ProKuvaj – Domaća mocarela
Vodim vas na putovanje ukusa u srcu Italije. Otkrivam vam recept za domaću mocarelu. Ova mekana, raskošna i prefinjena italijanska poslastica osvaja srca ljubitelja sira širom sveta, a kada je pripremljena u vlastitoj kuhinji, doživljaj je još posebniji.
Mocarela, sa svojim nežnim i kremastim karakterom, stvara pravi balans između jednostavnosti i raskoši. Bez obzira da li je koristite za pripremu Caprese salate, sočnih pica ili je jednostavno pripremate ovako ako ja, uz sendvič – svaki zalogaj otkriva bogatstvo ukusa koje je teško opisati rečima.
Ovaj recept je jednostavan i isplatiće se svaki trenutak utrošen u kuvanju. Spremite se da se oduševite i ponosno podijelite ovaj italijanski dragulj sa svojim najdražima.
Dakle, zagrejte šporet i uz malo ljubavi i pažnje, vaša domaća mocarela će očarati sva čula i postati pravi kralj na vašoj trpezi. Šta je važno kod ovog recepta?
Mlijeko!
Najbolje je na pijaci da kupite domaće, ali ako niste u prilici onda ono u kesi je isto tako dobro.
Sledeća stvar je sirće. Kupite najobičnije alkoholno sirće i vidjećete da na njemu piše 9%. Da biste dobili željenih 5% iz recepta, sipajte 60ml vode i 60ml sirćeta i dobićete 120ml sirćeta idealnog za pravljenje ovog sira.
SASTOJCI:
- 2l svježeg mlijeka
- 120ml sirćeta 5%
- so
PRIPREMA:
- U šerpu sipajte 2l svježeg mlijeka, da se kuva.
- Dodajte alkoholno sirće 5% – da biste dobili to, sipajte 60ml vode i 60 ml sirćeta, kako biste dobili 120ml sirćeta idealnog za pravljenje sira.
- Dodajte sirće u mlijeko i miješajte, dok se ne formira sirasta smjesa. Sir izvadite u cjediljku i spuštajte ga par puta u vrelu preostalu sirutku i mjesite kašikom. Što duže to radite sir će biti elastičniji. Dodajte i malo soli u sirutku, kako bi sir dobio na ukusu.
- Sir stavite na tanjir i još malo rukama oblikujte i ostavite da se ohladi 45min.
Nakon toga, isjecite i poslužite uz omiljeno jelo!
