ProKuvaj – Valdorf salata
Nikad lakša, a ukusnija salata!
Egzotična salata sa orasima, celerom i jabukama. Najzdravija salata koju možete napraviti! Bukvalno!
Ova kombinacija je neobična, pa čak i za egzotičnu salatu, ali toliko zdrava i preukusna da ćete je obožavati.
Tajna se krije u dobroj kombinaciji sastojaka, koju je osmislio šef sale čuvenog hotela Waldorf Astoria u Njujorku. Originalni recept je nastao prije više od 100 godina i nije sadržao orahe, ali su ubrzo dodati, kao i ostalo koštunjavo voće koje je davalo poseban šmek ovoj salati.
Zapravo prženje oraha, dobio se taj poseban šmek. I zaista je tako. Orasi prženjem dobijaju jaču aromu, oslobađaju se masnoće, a ujedno se izvlaži vlaga ih njih i onda je ukus vrhunski. Baš onakak kakav je potreban za ovu salatu. Hrskav!
Vjerujem da niko od vas do sada nije jeo svjež celer, ali u ovoj priči je fenomenalan. Tako da, ako spadate u ovu grupu koja nikada nije probala, evo prilike da spremite salatu i uživate u fenomenalnoj kombinaciji.
SASTOJCI:
- 2 šake oraha
- Korijen celera
- 2-3 zelene jabuke
- 200ml majoneza
- 1 pakovanje milerama
- So
- Biber
- Sok limuna
PRIPREMA:
- Zagrijte tiganj na trojku. Ja koristim Bosch kućne aparate, pa mi je na trojci idealna temperatura, a kasnije postepeno pojačavajte temperaturu.
- Orahe stavite u tiganj, pustite da se postepeno zagrijavaju, odnosno tostiraju. Prženjem se dobija njihova potpuna aroma, masnoća i ukus koji je potreban.
- Za to vrijeme, isjecite celer. Možete koristiti guljač ili nožem oljuštite. Uzmite rende i dugim pokretima izrendajte. Potrebne su nam duge trakice.
- Zelenu jabuku dobro operite, ne gulite koru i izrendajte. Odnos celera i jabuke treba da bude 1:1
- U jednu posudu istresite cijeli mileram, gledajte da kupite onaj sa više masnoće, jer su oni najkremastiji i najukusniji. Zatim dodajte majonez, začinite sa malo soli i bibera i nacijedite pola limuna. Sve dobro promiješajte.
- U dobijenu smjesu dodajte rendani celer i jabuku i ponovo promiješajte.
- Orahe sklonite sa vatre i prebacite na dasku. Malo ih usitnite, ne treba da budu previše sitni.
Dodajte ih u smjesu, ali ostavi 10-20 g sa strane. - Servirajte salatu u zdjelicu/tanjir, preko pospite ovih 10-20 g oraha i ukrasite sa 3 kriške zelene jabuke. A onu polovinu limuna iskoristite da nacijedite preko servirane salate. Uživajte!
