ProKuvaj – Slatka egzotična pasta
Kažu u Vojvodini da su na ovoj pasti odrasli! Eto, zamislite!
Da mi je neko ranije rekao slatka pasta i da je dobra..pa ne bih mu vjerovao, dok ne probam. Pošto sam je tek nedavno otkrio, mogu vam reći da je zaista dobra. Hrskava. Egzotična. Ma preukusna!
E sad, za ovu pastu bi najbolje bilo da koristite Penne Rigate. Šta je suština pripreme inače kod paste? Pa upravo u tome kako se ona kuva. Voda mora dobro da se posoli kako bi ukus bio pravi. Pa kako sada da skuvamo pastu u slanoj vodi, a da dobijemo slatku – jednostavno, nema soljenja.
Potrebno je oko nekih 200g tjestenine da stavite da se kuva u vodi i naravno ne dodajite ulje unutra, jer nije potrebno. Samo ključanje neće dozvoliti tjestenini da se zalijepi.
Za ezgotični slatko-hrskavi miks biće vam potrebna zelena jabuka i naravno prepečeni lješnik. Zapamtite, da uvijek kada koristite orahe ili lješnike u nekom receptu, prepečite ih kako bi dobili intenzivniju aromu i ukus. Tako spremljeni su pobjeda u svakom receptu, a i svima će se svidjeti!
SASTOJCI:
- 200 g Penne Rigate Maestro
- Zelena jabuka
- Pola šolje šećera
- Pola šolje prezle
- Šaka lješnika
- 1 limun
PRIPREMA:
- U veću šerpu dodajte vodu, ne solite je i uspite oko 200g Penne Rigate tjestenine da se kuva. Takođe, ne dodajite ulje, nije potrebno. Povremeno je samo promiješajte.
- Uzmite jednu zelenu jabuku i isjeckajte je na kockice. Ja je nisam gulio, vi možete ukoliko baš ne volite koricu jabuke.
- Tiganj dobro zagrijte i stavite kockicu putera da se otopi.
- Stavite kockice jabuke da se preprže, možete dodati I cimet ako imate. Ja nisam imao, ali ako imate, obavezno stavite, jer je ta kombinacija vrhunska.
Takođe, možete koristiti i neko suvo voće.
Jedna napomena, kada pržite jabuku, nemojote je uništavati da bude gnjecava. Mora se osjetiti njena hrskavost dok jedete. - Preko jabuka pospite šećer, ja uvijek koristim smeđi, može i bijeli, svejedno je. Dodajte pola šolje prezle i sve to dobro promiješajte. Smjesa treba da dobije lijepu zlaćanu boju. Pazite da ne zagori, pa s vremena na vrijeme promiješajte.
- Prepečene lješnike potrebno je isjeckati na sitnije komade.
- Osijeđenu tjesteninu stavite da se prži sa jabuka-prezla smjesom u tiganju. Nakon toga će se već početi karamelizovati šećer. Dobro sve promiješajte. Slobodno možete izgasiti ringlu, nema potrebe da se dodato prži.
- Dodajte preko sjeckani lješnik, ostavite malo za dekoraciju. Promiješajte.
- Isjecite krišku limuna i iscijedite preko paste.
Servirajte u tanjir ili činiju. Uzmite još malo putera i stavite na vrh tjestenine. Preko dodajte ostatak lješnika i za dekoraciju, sa strane stavite krišku limuna. Uživajte u ukusu!
