ProKuvaj – Svinjski file na purple batatu i sosu od pečuraka.
Batat, koji je poznat kao zdravija zamjena za krompir, pokazaće sve svoje čari u ovoj kombinaciji s vrganjima i svinjskim fileom.
Fina kombinacija suvih vrganja sa sočnim svinjskim mesom, idealno će se složiti sa pireom od ljubičastog batata. Uz ovo jelo možete dodati i sezonsku salatu, čašu omiljenog vina i uživati u najslasniijim ukusima.
SASTOJCI:
-
1 svinjski file
-
200gr ljubičastog batata
-
20gr suvog vrganja
-
50ml konjaka
-
50gr putera
PRIPREMA:
File sam dobro posolio i pobiberio, pa sa svih strana zapekao na gril ploči, otprilike po 3 minuta.
Batat sam isjekao i skuvao u malo vode, zatim dodao puter i štapnim mikserom ispasirao.
Dobijenu smjesu začinite po želji, ja sam dodao malo soli da bih pojačao ukus.
U drugu posudu sam natopio vrganje. Prelio sam ih vrelom vodom i sotirao na maslacu, a na kraju flambirao sa malo konjaka.
Sada je ostalo samo da poslužite i dekorišete po želji! Prijatno!
